⾁类排酸⼯艺的基本⽬的是()。

题库:中式烹调师考试 类型:最佳选择题 时间:2024-01-13 09:30:29 免费下载:《练习题二》Word试卷

⾁类排酸⼯艺的基本⽬的是()。
A.利⽤清⽔将酸性溶解清除
B.利⽤空⽓排除⾁中的酸味物质
C.让活性酶消耗掉酸性,使⾁恢复达到中性
D.就是为了去掉酸味

本题关键词:血清酸性磷酸酶,血清酸性磷酸酶同工酶,氨基酸清除率,酸性磷酸酶,血清前列腺酸性磷酸酶,血清碱性磷酸酶,酸性水解酶活性测定,血清前列腺特异性酸性磷酸酶,血清骨碱性磷酸酶,酸性溶液;