制汤时，也可先用大火烧开，撇尽浮末，然后根据具体制汤方法，改用中火或小火加热。

题库:中式面点师考试 类型:判断题 时间:2017-07-03 21:39:20 免费下载:《判断》Word试卷

制汤时，也可先用大火烧开，撇尽浮末，然后根据具体制汤方法，改用中火或小火加热。

本题关键词:火制法,水火共制法,大火草根,焰火许可证制度,火热,平开钢制防火门,汤剂服用方法,通用火灾报警控制器,二级用火,一级用火;