蛋白质的化学

• 1、

  下列氨基酸中无L型或D型之分的是（）

• 2、

  下列关于肽键性质和组成的叙述正确的是（）

• 3、

  有关蛋白质二级结构的叙述，正确的是（）

• 4、

  蛋白质分子中的肽键（）

• 5、

  下列哪种试剂可使蛋白质的二硫键打开（）

• 6、

  将蛋白质溶液的pH调节到其等电点时（）

• 7、

  蛋白质在280nm波长处有最大光吸收，是由下列哪种结构引起的（）

• 8、

  蛋白质的四级结构是指（）

• 9、

  组成人体蛋白质多肽链的基本单位是（）

• 10、

  变性蛋白质的主要特点是（）

• 11、

  下列关于蛋白质二级结构的叙述，正确的是（）

• 12、

  天然蛋白质中不存在的氨基酸是（）

• 13、

  下列哪一种氨基酸在生理条件下含有可解离的极性侧链（）

• 14、

  大多数蛋白质的含氮量平均为（）

• 15、

  在蛋白质肽链中氨基酸残基间相连的主要化学键是（）

• 16、

  下列氨基酸中有的R基有极性但不解离的是（）

• 17、

  α-螺旋每上升一圈相当于几个氨基酸（）

• 18、

  下列有关氨基酸的叙述，哪项不正确（）

• 19、

  呈碱性的肽链是（）

• 20、

  血红蛋白（pI=7.07）、鱼精蛋白（pI=12.20）、清蛋白（pI=4.64）、α1-球蛋白（p

• 21、

  维持蛋白质三级结构稳定的键或作用力中不包括（）

• 22、

  不属于蛋白质变性所引起的（）

• 23、

  蛋白质多肽链形成α-螺旋式，主要靠（）

• 24、

  某蛋白质样品的氮含量为0.40g，其蛋白质含量约为（）

• 25、

  下列含有两个羧基的氨基酸是（）

• 26、

  维持蛋白质二级结构的主要化学键是（）

• 27、

  具有四级结构的蛋白质特征是（）

• 28、

  蛋白质分子组成中不含有下列何种氨基酸（）

• 29、

  下列关于谷胱甘肽的叙述中，哪一个是错误的（）

• 30、

  下列蛋白质中属于单纯蛋白质的是（）

• 31、

  含巯基的氨基酸是（）

• 32、

  天然蛋白质中不含有的氨基酸是（）

• 33、

  维持蛋白空间结构的是（）

• 34、

  维持蛋白质基本骨架是（）

• 35、

  连接单核苷酸组成核酸的是（）

• 36、

  蛋白质变性（）

• 37、

  蛋白质腐败（）

• 38、

  蛋白质营养价值低（）

• 39、

  构成蛋白质一级结构的化学键是（）

• 40、

  组成蛋白质二级结构的化学键是（）

• 41、

  维系蛋白质三级结构的化学键是（）