肠毒素性肠炎发病机制特点是（　）

A:典型的病原菌为产毒素性大肠杆菌、霍乱弧菌 B:细菌在肠道内生长繁殖，粘附在肠上皮细胞上，并侵入肠粘膜 C:不耐热肠毒素激活腺苷酸环化酶，耐热肠毒素激活鸟苷酸环化酶 D:肠腺Cl分泌增多 E:小肠上皮细胞水、钠吸收抑制

下列表述中最符合镰刀菌属特性的是（）

A:镰刀菌只危害水生动物 B:镰刀菌种类多，分布广泛，大多数都可产生毒素，是危害各种作物的病原菌，有些也是人、动物、昆虫的病原菌，是医学和兽医学广为重视的产毒素性病原真菌之一 C:镰刀菌种类不多，但分布广泛，不产生毒素，但能够引起腐败性溃烂，是危害水产动物的病原菌，有些也是人的病原菌 D:镰刀菌分布广，是危害各种水生植物和陆生作物的病原菌

引起食源性疾病的生物性病原物主要有（）、（）、真菌、寄生虫及其卵、动植物中存在的天然毒素。

急性水样便腹泻常见病除了哪项（）

A:霍乱 B:病毒性 C:产肠毒素性细菌感染 D:真菌性肠炎

根据病原的不同，可将植物病害分为（）。

A:侵染性病害、非侵染性病害 B:真菌性病害、细菌性病害 C:真菌性病害、细菌性病害、病毒性病害 D:生理性病害、真菌性病害、病毒性病害

下列关于真（霉）菌产生、产毒及其毒素特性的说法，不正确的是（）

A:要产毒菌株才能产生毒素 B:一种真菌产生一种毒素 C:富含糖类食品常发生霉变 D:毒素都是小分子，耐热

下列关于生物性病原及与食品安全危害的说法，正确的是（）

A:细菌及真菌与食品安全危害的关系最为密切 B:近年肠道病毒也已经开始受到普遍的重视 C:真菌毒素或称霉菌毒素系一种次级代谢产物 D:生物性病原仅只借助光学显微镜观察还不够

肠毒素性肠炎发病机制特点是（）

A:典型的病原菌为产毒素性大肠杆菌、霍乱弧菌 B:细菌在肠道内生长繁殖，粘附在肠上皮细胞上，并侵入肠粘膜 C:不耐热肠毒素激活腺苷酸环化酶，耐热肠毒素激活鸟苷酸环化酶 D:肠腺Cl分泌增多 E:小肠上皮细胞水、钠吸收抑制

引起分泌性腹泻，导致排水样便的病原体是

A:葡萄球菌 B:霍乱弧菌 C:产肠毒素性大肠埃希菌 D:肉毒杆菌 E:幽门螺杆菌

最常见食品生物性污染是（ ）。

A:病毒性污染 B:细菌和细菌毒素性污染 C:真菌性污染 D:真菌毒素污染