我国允许使用的酶制剂有（）

A:糖化酶 B:α-淀粉酶 C:β-葡聚糖酶 D:精致果胶酶 E:木瓜蛋白酶

肉类嫩化剂最常用的酶制剂是（）。

A:胰蛋白酶 B:胰脂酶 C:木瓜蛋白酶 D:弹性蛋白酶

对新鲜肉类肌肉组织使用的物理致嫩方法是（）。

A:摔打、木瓜蛋白酶制剂腌制 B:冷却、食盐腌制 C:敲砸、食碱腌制 D:切割、搅拌

（2.00分）加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，常用的酶制剂一般不包括（　　）

A:碱性脂肪酶 B:酸性蛋白酶 C:淀粉酶 D:纤维素酶

加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，常用的酶制剂一般不包括(　　)

A:碱性脂肪酶　　　 B:酸性蛋白酶 C:淀粉酶 D:纤维素酶

加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，常用的酶制剂一般不包括

A:碱性脂肪酶 B:酸性蛋白酶 C:淀粉酶 D:纤维素酶

加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，有关的酶制剂叙述错误的是

A:常用的有碱性脂肪酶、碱性蛋白酶 B:酶可以耐较高温度、耐表面活性剂 C: 所用的酶为固定化酶 D: 酶要用特殊材料包裹

下列不属于酶制剂的是

A:蛋白酶 B:脂肪酶 C:淀粉酶 D:麦芽糖酶

19.下列关于酶和固定化酶的研究与应用的叙述，错误的是( )

A:从酶的固定方式看，吸附法比化学结合法对酶活性影响小 B:作为消化酶使用时，蛋白酶制剂以口服方式给药 C:尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶，可以反复使用 D:酶制剂中的酶最终来源于活细胞