用于测定细菌各种生物学特性的试剂，须在测试同时进行阳性和阴性对照试验，常用的阳性对照菌株有金黄色葡萄球菌,A群链球菌,肺炎链球菌,B 群链球菌,铜绿假单胞菌,大肠埃希菌,流感嗜血杆菌等，但它们用途不同。

用于杆菌肽试验的阳性对照菌株是

A:大肠埃希菌 B:A群链球菌 C:肺炎链球菌 D:B 群链球菌 E:流感嗜血杆菌

无菌室空气

A:干热灭菌 B:热压灭菌 C:流通蒸汽灭菌 D:紫外线灭菌 E:过滤除菌

细菌具有各自独特的酶系统，因而对底物的分解能力各异，其代谢产物不同，具此特点可鉴定细菌。

无动力的细菌是

A:大肠埃希菌 B:志贺菌 C:沙门菌 D:爱德华菌 E:鼠疫耶尔森杆菌

食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式

不适合采用常压杀菌的食品是

A:醋 B:牛奶 C:啤酒 D:葡萄酒 E:肉类罐头

食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式

超高温瞬时杀菌通常适合于

A:罐头类 B:牛奶 C:干果类 D:酱类 E:肉制品类

不属于腐败性感染致病菌的是

A:变形杆菌 B:水肿杆菌 C:产气芽孢杆菌 D:腐败杆菌 E:大肠杆菌

（）是干制品最常见的腐败菌。

A:霉菌 B:酵母菌 C:细菌 D:芽孢菌

有些细菌会使食品腐败变质，通常被称为（）。

A:致病微生物 B:腐败菌 C:真菌 D:病毒