盅盘

下列关于酒店餐厅中餐桌上牙签盅的描述不正确的是哪项？（）

A:每天收市对牙签盅进行整理、清洁和补充 B:靠墙的餐桌，牙签盅、餐巾纸碟、花瓶都放置靠墙一边 C:不得少于1/2 D:牙签盅的清洁要求为：无油腻，无水迹，无灰尘

此舞是由著名舞蹈家贾作光、斯琴塔日哈、莫德格玛等人根据蒙古族民间的“顶碗舞”和“酒盅舞”改编而成，这个舞蹈是（）？

A:《盘子舞》 B:《盅碗舞》 C:《盛装舞》

糖盅（sugarbowl）

冬瓜盅一同入菜时，应（）。

A:只分冬瓜内的菜肴 B:先分盅内上半部的菜肴，再分下半部分 C:连瓜肉一齐分给客人 D:不用分，让客人自己夹

潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”程序是用（）。

A:茶水洗茶壶 B:火加热茶壶 C:开水烫热茶壶和茶盅 D:冷水洗茶壶

香港人常说饮茶的“一盅两件”是指（）。

A:一茶壶配两个茶杯 B:一茶盅配两个茶杯 C:一盖杯配两个茶杯 D:一壶茶配一些点心

原盅鱼翅的烹饪方法是______。

A:清炖 B:熟炖 C:红炖 D:隔水炖

制作原盅鱼翅所用的清汤时，制汤原料在制汤后应______。

A:与鱼翅一起放入盅内 B:捞出另用 C:洗净后继续制汤 D:弃之不用