（）殷离带给断腿的张无忌什么饼？

A:胡饼 B:麦饼 C:烧饼 D:豆饼

下列饼干制品中，核桃饼干、杏仁饼干、（）都属于混酥类饼干。

A:手指饼干 B:什锦果料饼干 C:蛋清杏仁饼干 D:蛋黄饼干

丝饼尾丝指的是（）。

A:丝饼的端面丝 B:丝饼的表层丝 C:丝饼的底层丝 D:纸管沟槽的丝饼端面之间的丝

丝饼成型不良的种类是（）。

A:丝饼塌边 B:丝饼绊丝 C:丝饼凸肩 D:丝饼毛丝

一下哪个不是月饼的别称：（）

A:胡饼 B:月团 C:贡饼 D:团圆饼 E:宫饼

以轻油而偏重于糖为特色的月饼是？（）

A:水晶月饼 B:广式月饼 C:金华月饼 D:水晶月饼

以下哪种是广州的特色名饼。（）

A:煎饼 B:盲公饼 C:杏仁饼 D:鸡仔饼

关于蜡饼疗法，错误的是（）

A:将用过的蜡饼直接放入晾蜡盘 B:蜡饼2～3cm厚 C:蜡饼敷于患部，需外加塑料布、棉垫保温 D:晾蜡时要掌握时间和温度 E:蜡饼晾至合适温度如不及时使用，需放入保温箱

三杖饼的风味特点是：( )。

A:饼坯较厚，柔韧咸香 B:饼薄如纸，柔韧咸香 C:饼坯较厚，松酥咸香 D:饼坯较薄，松软香甜