临床营养学基本知识
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1、
一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为（）
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2、
成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于总能量消耗的（）
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3、
下列物质中属于多糖的是（）
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4、
组成低聚糖的单糖分子数为（）
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5、
有利于非血红素铁吸收的是（）
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6、
人体必需微量元素包括（）
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7、
味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（）
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8、
下列哪种维生素具有抗氧化功能（）
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9、
豆类食物中哪种氨基酸含量比较低（）
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10、
克汀病是因为饮食中缺乏（）
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11、
下列哪个氨基酸在婴儿期是必需氨基酸（）
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12、
影响谷胱甘肽还原酶活力的营养素是（）
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13、
下列哪个维生素是辅酶Ⅰ与辅酶Ⅱ的组成成分（）
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14、
脑细胞可利用的能量形式是（）
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15、
药膳组成（）
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16、
维生素A可治疗（）
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17、
维生素B2可治疗（）
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18、
维生素D可治疗（）
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19、
骨头汤是人类最好的补钙食品。
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20、
性肾功能不全（）
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21、
贫血（）
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22、
高血压（）
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23、
以下属于抗氧化的微量营养素是（）
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24、
低嘌呤饮食禁用的食物是（）
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25、
膳食纤维的生理功能有（）
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26、
产热营养素有（）
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27、
人体需要的营养素按传统的分类方法分六大类，即（）、（）、（）、（）、（）和（）。随着营养科学的发展，
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28、
必需脂肪酸是指人体不可缺少而自身又不能合成，必须由食物供给的多不饱和脂肪酸，如（）、（）等。
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29、
根据维生素的溶解性可将维生素分成（）和（）两大类。
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30、
我国人民膳食现阶段是以（）为主，（）为辅，即以粮豆菜为主，以肉蛋奶为辅助食物的东亚型膳食模式。
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31、
谷类食物蛋白质中（）含量最少，其次为（），则称其为第一、第二限制氨基酸。
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32、
孕中期应比非孕时每日增加蛋白质（）g，孕后期增加（）g。其中优质蛋白应占（）以上。
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33、
中医食物"味"，既是指食物的具体味道，也可能是一种抽象的慨念，主要有5种"味"：（）、（）、（）、（
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34、
食物的"性"是指食物具有（）、（）、（）、（）叫种性质，中医称为"四性"或"四气"。
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35、
肠外营养制剂包括（）、（）、（）、（）、（）、（）等几大类。
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36、
肠内营养制剂按组成可分为（）、（）、（）和（）等四类。
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37、
计算标准体重的简单方法是（）。
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38、
无盐膳食是在食物选择和烹凋加工过程中避免（），全口膳食总含钠量在（）mg以下。
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39、
尿毒症病人饮食治疗的重点是（）及（）。
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40、
β-胡萝卜素可被小肠粘膜或肝脏中的加氧酶作用转变成为维生素A，所以又称做维生素A原。
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41、
引起医源性营养不良的原因是没有及时给予静脉输液。
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42、
婴儿辅食添加的时间应从4～6个月龄开始。
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43、
脂肪在体内主要分布在皮下、腹腔、肌肉间隙和脏器周围，其储量容易受进食情况好坏影响，因此称为定脂。
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44、
ω-3脂肪酸指第1个不饱和键在第3和第4个碳原子之间。
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45、
糖尿病病人食用糖尿病饮食感到饥饿时，可食用蔬菜、水果。
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46、
透析疗法的病人应严格控制蛋白质的摄入。
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47、
微量营养素是指需要量较小的营养素，一般指无机盐、维生素。
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48、
可溶性纤维指既可溶于水，又可以吸水膨胀，并能被大肠中微生物酵解的一类纤维。
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49、
营养、食物、营养素、膳食的概念是什么？
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50、
简述人体需要的营养素分类及来源。
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51、
人体能量消耗主要有哪几个方面？
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52、
何谓完全蛋白和不完全蛋白、必需氨基酸和非必需氨基酸？
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53、
何谓限制氨基酸？何谓蛋白质互补作用？
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54、
何谓膳食纤维？包括哪些物质？
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55、
简述膳食纤维的理化特性。
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56、
简述膳食纤维的生理作用。
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57、
何谓必需脂肪酸？有何主要生理功能？
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58、
食物脂类营养价值应从哪几个方面评价？
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59、
维生素如何分类？有何共同特点？
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60、
简述锌的生理功能。
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61、
植物化学物的概念是什么？分成哪几类？
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62、
简述豆类的营养价值。
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63、
我国人民膳食结构特点及膳食指南是什么？
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64、
我国人民膳食结构特点及膳食指南是什么？
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65、
试述合理膳食的概念及其要求。
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66、
简述老年人的膳食要求。
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67、
试述婴儿辅食添加时间、种类及方法。
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68、
简述孕期营养的重要性与膳食要求。
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69、
何谓药膳？
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70、
简述中医饮食疗法的特点。
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71、
保健类药膳分为哪几类？
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72、
治疗类药膳分为哪几类？
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73、
试述医院基本膳食的种类与适应范围。
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74、
低盐、无盐、低钠膳食有何不同？
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75、
试述低嘌呤饮食的特点、适用对象与膳食原则。
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76、
试述麦淀粉膳食的特点、适用对象与膳食原则。
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77、
简述住院病人的营养评价。
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78、
何谓临床营养的主观全面评定？
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79、
何谓预后营养指数（PNI）？
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80、
试述冠心病的膳食营养治疗原则。
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81、
试述心肌梗死的膳食营养要求。
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82、
试述心力衰竭的膳食营养治疗原则。
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83、
试述高血压的膳食营养治疗原则。
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84、
试述呼吸功能不全病人营养治疗原则。
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85、
试述便秘的营养治疗。
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86、
试述消化性溃疡的饮食治疗原则。
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87、
试述胃癌的饮食防治。
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88、
试述脂肪肝的营养治疗。
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89、
试述肝炎的饮食营养治疗。
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90、
试述肝衰竭的营养治疗目的及治疗原则。
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91、
试述肝性脑病病人膳食蛋白质的调节。
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92、
试述肾病综合征的饮食原则。
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93、
试述慢性肾小球肾炎的饮食原则。
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94、
简述肾衰竭的氨基酸疗法及临床应用疗效。
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95、
简述α-酮酸疗法的理论基础及临床疗效。
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96、
糖尿病营养治疗的目的是什么？
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97、
糖尿病肾病的营养治疗原则是什么？
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98、
试述高脂血症营养膳食治疗原则。
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99、
试述肥胖的判定标准。
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100、
试述肥胖的营养治疗原则。
