酱油大曲的生产工艺是（）。
A:固态通风制曲 B:中温大曲 C:高温大曲 D:中高温大曲
大曲
歌舞大曲
唐大曲
何为大曲？
以下浓香型大曲酒中不属于纯浓派的为（）
A:洋河大曲 B:双沟大曲 C:古井贡 D:剑南春
大曲的功能是（）
A:糖化发酵剂 B:生香剂 C:投粮作用 D:疏松剂
浓香型大曲酒的各种呈香呈味的香味成分与（）有关。
A:窖池 B:原料 C:工艺 D:大曲
敞坑挖基在什么情况下可垂直开挖？
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