判断

• 1、

  AI和RNI的区别在RNI的准确性远不如AI，可能明显高于AI。( )

• 2、

  基础代谢率与体重成正比。( )

• 3、

  酪氨酸和胱氨酸属于条件必需氨基酸。( )

• 4、

  食物蛋白质的氨基酸组成与参考蛋白质比较，缺乏较多的氨基酸，这称为限制氨基酸。( )

• 5、

  从脂肪酸分子上的羧基端碳原子算起，如果第一个不饱和键所在碳原子的序号是3，则为n—3系列脂肪酸。(

• 6、

  不完全蛋白质是指所含必需氨基酸种类不全，既不能维持生命，也不能促进生长发育的蛋白质。( )

• 7、

  常量元素是指体内含量较多，每日膳食需要量都在100mg以上者。( )

• 8、

  蛋白质摄入过高，会增加肾小球滤过率，降低肾小管对钙的再吸收，使钙排出增加。( )

• 9、

  血红素铁在体内的吸收受植酸、草酸等因素的影响。( )

• 10、

  成人碘的可耐受最高摄入量是800μg。( )

• 11、

  色氨酸在体内可转化为烟酸。( )

• 12、

  植物性食品基本不含维生素B‰( )

• 13、

  叶酸只有还原成二氢叶酸才能发挥其生理活性。( )

• 14、

  低渗性脱水以电解质流失为主，水的流失较少。( )

• 15、

  非可溶性膳食纤维在肠道易被细菌酵解，所产生的短链脂肪酸可作为肠道细胞的能量来源。( )

• 16、

  组氨酸、苏氨酸、酪氨酸是人体必需氨基酸。( )

• 17、

  DRIs包括EAR、RDA、AI和UL四项内容。( )

• 18、

  食物中脂肪的热效应大于蛋白质的热效应。( )

• 19、

  动物结缔组织和肉皮中的胶质蛋白属于半完全蛋白质。( )

• 20、

  蛋白质在体内代谢可转变成脂肪和碳水化合物。( )