维生素C是弱酸，具有强（）性，易被氧化剂氧化，常用作其他制剂的（）剂。

影响油脂自动氧化的因素有脂肪酸在甘三酯中的（）、温度、氧气、水分、光和射线、助氧化剂、酶、抗氧化剂及其他。

凡是能与氧气或者其他氧化剂发生氧化反应而燃烧的物质称之为（）。

A:可燃物 B:不燃物 C:氧化剂 D:还原剂

氧化剂按氧化能力的强弱，分为（）。

A:无机氧化剂 B:强氧化剂 C:有机氧化剂 D:弱氧化剂 E:普通氧化剂

氧化剂相互之间接触也可能引起燃烧或爆炸，如有机氧化剂与无机氧化剂接触，无机氧化剂中的有些强氧化剂与弱氧化剂接触。（）

常用的油脂抗氧化剂有（）。

A:天然抗氧化剂 B:天然抗氧化剂、人工合成抗氧化剂和抗氧化剂增效剂 C:人工合成抗氧化剂 D:人工合成抗氧化剂和抗氧化剂增效剂

凡是能与氧气或者其他氧化剂发生氧化反应而燃烧的物质称之为( )。

A:可燃物 B:易燃物 C:氧化剂 D:还原剂

能氧化其他物质而自身被还原的物质称作氧化剂。 （ ）

下列说法正确的是(　　)

A:在氧化还原反应中，氧化剂经化学变化变成还原剂 B:在氧化还原反应中，氧化剂被氧化，还原剂被还原 C:在化学反应中，能把其他物质氧化的物质是氧化剂 D:在氧化还原反应中，还原剂生成的氧化产物一定只具有氧化性