__________是欧美国家 “圣诞节 ”和“感恩节 ”餐桌不可缺少的佳 肴，最常用的做法是烤和酿馅。

板栗又称栗，属山毛榉科落叶乔木，产于温带，果肉______。

如长期保存黄油，应将其贮存于__________oC 的冰箱中。

体内的各种的消化酶、激素等都是由__________构成。

脂类是__________维生素 A、D、E、K 及胡萝卜素等营养素 的溶剂。

世界各国成人每日摄入的脂肪占总热能的比例在 __________间。

冷水加工主要适宜加工动物性原料，如牛骨、鸡骨、牛肉 及一些__________等。

__________的传热介质是油，传热形式是对流与传导。

__________的传热介质水，也有空气，传热方式有对流与传导， 也伴随热辐射。

焗的烹调方法适宜制作__________的原料。