英式菜的烹调较简单，常用的烹调方法有煮、烩、炸、 __________等。

美式菜的__________很讲究，品种很多，而且装饰新意新颖别 致。

意式菜着重事物的本质，__________浓厚、原汁原味。

俄式小吃是指各种__________，其特点是生鲜、味酸咸。

鱼子和鱼子酱味咸鲜，有特殊腥味，一般做__________或 冷菜的装饰品。

花生为__________科一年生草本植物。

杏属蔷微科落叶乔木，原产我国__________，现在世界上已普 遍栽培。

牛奶是由水份、蛋白质、脂肪、__________以及较丰富的维 生素、无机盐，并有磷脂及胆固醇等组成。

蛋由蛋壳、蛋白和蛋黄三部分构成，蛋黄约占全蛋重量的 __________%。

蛋白质的消化率受人体和食物两方面多种因素的影响，前 者有身体状态、消化功能、精神情绪、__________和对该食物 感官状态是否适应等等。