成本核算的任务就是要获得利润。
燃料一般分为固体燃料、液体燃料和气体燃料。
厨房常用的化学灭火设备有干粉灭火器、 二氧化碳灭火器和卤代
烷灭火器等。
面点间员工应每天按卫生分工区域做好班后清洁工作。
西式面点酌品种繁多，但同一品种的制作方法都相同。
面粉中所含淀粉和蛋白质的量决定了面粉的工艺性能。
调制混酥面坯的基本用料有面粉、糖、鸡蛋、牛奶、盐等。
制作混酥面坯时，宜选用熔点高的油脂。
巴菲是一种以鸡蛋和奶油为主要原料的冷冻甜食。
奶油胶冻的最后成型要在()内完成。（ ）
A:烤炉 B:微波炉 C:冷藏冰箱 D:保鲜冰箱
法律常识（简答题）
