没有经过任何加工处理的原料自身的色彩为食品原料的（）或自然色。

A:固定色 B:固有色 C:稳定色 D:合成色

裱挤是将装饰用的（）装入带有裱花嘴的裱花袋，运用抓捏力裱制成花形和花纹。

A:固体材料 B:液体材料 C:糊状材料 D:硬质材料

裱花袋裱制的线条要（）。

A:自由发挥 B:呆板、不均 C:随心所欲 D:流畅、匀滑

所谓暖色，给人（）的感觉，如红色、黄色、橙色等。

A:温暖和蔼 B:刺激热情 C:刺激热烈 D:温暖热烈

从食品原料制作过程看，食品色彩包括三个方面的内容，即原料的固有色、（）和复合色。

A:加工色 B:切配色 C:搭配色 D:催长色

倒入搅拌缸的奶油液体约控制在缸容量的（）为最佳。

A:10%-20% B:20%—30% C:30%～40% D:40%～50%

装饰蛋糕在装饰材料、色泽、方法等方面应着重考虑（）。

A:展示价值 B:观摩价值 C:观赏价值 D:食用价值

任何颜色加入了黑色或（），明度就随之变化，纯度也相应降低。

A:黄色 B:灰色 C:白色 D:红色

裱挤是将装饰用的糊状材料装入带有裱花嘴的裱花袋，运用（）裱制成花形和花纹。

A:冲击力 B:压制力 C:抓捏力 D:震动力

裱形包括（）裱形和纸卷裱形两种方法。

A:面粉袋 B:裱花袋 C:包装袋 D:牛皮袋