食品卫生微生物检验

• 1、

  对茶具进行微生物检测时，采样点为（）。

• 2、

  在菌落数报告的方式中，不正确的是（）

• 3、

  金黄色葡萄球菌的生化鉴定试验是（）。

• 4、

  典型的沙门菌属硫化氢、靛基质、尿素、__、赖氨酸脱羧酶的生化反应是（）。

• 5、

  针对以下小肠结肠炎耶尔森菌描述不正确的是（）。

• 6、

  下列小肠结肠炎耶尔森菌初步鉴定结果错误的是（）。

• 7、

  乙型溶血性链球菌生长时，菌落周围常出现溶血环，此现象称为（）。

• 8、

  葡萄球菌能产生多种溶血素，其中最主要的是（）。

• 9、

  甲型溶血性链球菌生长时，菌落周围常出现溶血环，此现象称为（）。

• 10、

  在食品卫生检验时，送检的面筋样品不需检验的项目是（）。

• 11、

  送检纳豆样品不用做的检验是（）。

• 12、

  在大肠埃希菌O157:H7/NM生化反应特征中，下列生化反应错误的是（）。

• 13、

  双歧杆菌涂片镜检，其菌体特征错误的是（）。

• 14、

  阪崎肠杆菌在阪崎肠杆菌显色培养基上菌落颜色应呈（）。

• 15、

  下列不属于铜绿假单胞菌的生化鉴定试验的是（）。

• 16、

  MPN是指（）。

• 17、

  腹泻呈脓血便，有里急后重症状，曾称志贺样大肠埃希菌的是（）。

• 18、

  接种豚鼠眼结膜试验是测试（）。

• 19、

  大肠埃希菌与肠杆菌属的鉴别主要根据（）。

• 20、

  食品菌落总数和大肠菌群国标检测方法规定的取样量是（）。

• 21、

  致泻大肠埃希菌检验是先将样品25g，加入（）。

• 22、

  大肠菌群为一群需氧及兼性厌氧、在37℃能分解乳糖产酸产气的革兰阴性无芽胞杆菌，不包括（）。

• 23、

  采集食品样品时，应采集样品的重量为（）。

• 24、

  沙门菌在SS琼脂上其菌落呈现（）。

• 25、

  检测理发用具的金黄色葡萄球菌时，待测液体的增菌培养基是（）。

• 26、

  接种空肠弯曲菌菌种要进行微需氧保藏的培养基是（）。

• 27、

  在分离小肠结肠炎耶尔森菌之前应采用（）。

• 28、

  应用纸片法测定大肠菌群时，大肠菌群快速测定纸片在样本上的停留时间为（）。

• 29、

  食品微生物检验的样品采取后，将不需冷冻样品保存在（）。

• 30、

  在李斯特菌属中，对人和动物致病的菌种是（）。

• 31、

  用于大肠菌群最佳分离平板为（）。

• 32、

  我国志贺菌中感染居多的是（）。

• 33、

  下列对溶血性链球菌叙述错误的是（）。

• 34、

  用滤膜法测定生活饮用水中的总大肠菌群，水样滤完后，再抽气约（）。

• 35、

  分离金黄色葡萄球菌用的培养基是（）。

• 36、

  肠杆菌科细菌的分群，多采用（）。

• 37、

  副溶血性弧菌的常用选择性培养基是（）。

• 38、

  耐热大肠菌群的培养温度（）。

• 39、

  下列培养基不是用于大肠菌群计数检验的是（）。

• 40、

  关于副溶血性弧菌的致病性，错误的是（）。

• 41、

  葡萄球菌A蛋白是一种细胞表面蛋白，其简称为（）。

• 42、

  某一脓汁标本，涂片革兰染色镜检：革兰阳性球菌，单个、成对或短链排列；血平板上菌落光滑湿润，圆形，边缘

• 43、

  下列不是卫生微生物致病菌必做的指标是（）。

• 44、

  用滤膜法测定生活饮用水中的总大肠菌群，培养时间是（）。

• 45、

  食品卫生微生物样品必须存放专用冰箱，一般阳性样品如无特殊情况，发出报告后（）。

• 46、

  食品副溶血性弧菌检验中，检样25g应置于（）。

• 47、

  大肠菌群在乳糖胆盐发酵管中，下列反应正确的是（）。

• 48、

  关于沙门菌属的主要特征，错误的是（）。

• 49、

  副溶血弧菌产生耐热性溶血素（TDH），动物试验表明（）。

• 50、

  对空肠弯曲菌检验描述不正确的是（）。

• 51、

  关于肠杆菌科特性错误的是（）。

• 52、

  沙门菌属的细菌不会引起的疾病是（）。

• 53、

  按照我国《化妆品卫生规范》的规定，测定化妆品菌落总数使用的培养基是（）。

• 54、

  进行化妆品微生物检验时，应分别从2个包装单位以上的样品中共称取（）。

• 55、

  为了区别化妆品中的颗粒与菌落，可在每100ml营养琼脂中加入1ml、0.5%的（）。

• 56、

  在证实试验中，挑取蜡样芽胞杆菌在选择性培养基上的典型菌落的数目为（）。

• 57、

  铜绿假单胞菌的培养特性为（）。

• 58、

  下列细菌感染的典型症状是“里急后重”的是（）。

• 59、

  进口食品的阳性样品发出报告后（）。

• 60、

  志贺菌的分离培养错误的是（）。

• 61、

  小肠结肠炎耶尔森菌与其他相似菌在26℃培养24小时时，下述哪项生化反应是错误的？（）

• 62、

  下列细菌的最主要致病物质为Vero细胞毒素的是（）。

• 63、

  已判定为志贺菌属的培养物，应进一步做甘露醇、棉子糖和甘油的发酵和靛基质试验及（）。

• 64、

  固体食品的检样用均质器研磨的速度为（）。

• 65、

  下列食品作沙门菌检验时需要前增菌的是（）。

• 66、

  下列食品作沙门菌检验时不需要前增菌的是（）。

• 67、

  葡萄球菌肺炎的痰标本为（）。

• 68、

  在三糖铁琼脂培养基、__（KCN）和尿素琼脂培养基上，大肠埃希菌的反应为（）。

• 69、

  志贺菌属根据抗原结构可分为（）。

• 70、

  蜡样芽胞杆菌在MYP培养基上的菌落形态在下列描述中正确的是（）。

• 71、

  鼠伤寒沙门菌的IMViC试验的结果是（）。

• 72、

  感染后最易引起溶血性尿毒综合征的细菌是（）。

• 73、

  在WS平板或HE平板上鼠伤寒沙门菌的典型菌落是（）。

• 74、

  福氏志贺菌属乳糖、蔗糖、尿素、硫化氢、__生化反应为（）。

• 75、

  三糖铁培养基属于（）。

• 76、

  与吉兰-巴雷综合征的发生密切相关的是（）。

• 77、

  疑似粪大肠菌群的产气乳糖胆盐发酵管培养物转种于（）。

• 78、

  每克粪便中含有的大肠埃希菌是（）。

• 79、

  接到化妆品样品后如不能及时检验微生物指标，应将样品（）。

• 80、

  下列不是产肠毒素大肠埃希菌检验步骤的是（）。

• 81、

  与小儿顽固性腹泻有关的病原体是（）。

• 82、

  食品卫生检验中，大肠菌群的检验步骤为（）。

• 83、

  有关鼠疫耶尔森菌，下列错误的是（）。

• 84、

  对鼠疫耶尔森菌的生长有刺激作用的是（）。

• 85、

  在李斯特菌属中，哪一项利斯特菌在羊血琼脂平板上产生狭小的透明溶血环？（）

• 86、

  采集样品的量能反映该食品的卫生质量和满足检验项目对样品量的需要。请问，一般一式（）。

• 87、

  某男性青年午餐后数小时出现头晕、恶心、腹痛、呕吐等症状。呕吐物接种到血液琼脂平皿培养出现完全溶血环，

• 88、

  副溶血性弧菌在盐胨水中不生长的浓度为（）。

• 89、

  从食品中检测金黄色葡萄球菌应选用的增菌液是（）。

• 90、

  志贺菌在HE琼脂、SS琼脂、麦康凯琼脂或伊红亚甲蓝琼脂平板上呈现（）。

• 91、

  检验食品中的志贺菌时，凡是乳糖、蔗糖不发酵，葡萄糖产酸不产气，无动力的菌株可做（）。

• 92、

  滤膜法测定游泳池水中大肠菌群时的抽气压力为（）。

• 93、

  金黄色葡萄球菌在血平板上菌落生长形态错误的是（）。

• 94、

  沙门菌抗原非常复杂，下列不属于主要具有分类学意义的抗原是（）。

• 95、

  下列关于金黄色葡萄球菌的描述正确的是（）。

• 96、

  机体抗伤寒沙门菌的免疫主要依赖于（）。

• 97、

  沙门菌的Vi抗原是指（）。

• 98、

  志贺菌属包括福氏志贺菌等的群数为（）。

• 99、

  如食未煮熟的海产品后，发生的食物中毒可能由（）。

• 100、

  关于金黄色葡萄球菌，下列说法正确的是（）。