制备培养基的最常用的凝固剂为

A:硅胶 B:明胶 C:琼脂 D:纤维素 E:以上都错

可以做豆腐凝固剂的添加剂有（）。

A:氯化钙； B:碳酸钠； C:硫酸钙； D:磷酸二氢钠。

在液体培养基总加入一定量的凝固剂，其中理想的凝固剂应具备哪些条件（）.

A:不被所培养的微生物分解利用 B:在微生物生长的温度范围内保持固体状态 C:凝固剂的凝固点温度不能太低 D:凝固剂所培养的微生物无毒害作用

凝固剂是中国传统豆制品生产不可缺少的辅料，（）蛋白质凝固速度快，一般适合于制豆腐干、干豆腐等含水量比较低的产品。

A:石膏 B:卤水 C:δ—葡萄糖酸内酯 D:复合型凝固剂

凝固剂是中国传统豆制品生产不可缺少的辅料，（）蛋白质凝固进展缓慢，一般适合于制成保水性能好、光滑细嫩的豆腐。

A:石膏 B:卤水 C:δ—葡萄糖酸内酯 D:复合型凝固剂

用石膏作凝固剂有哪些缺点？

凝固剂凝固法中常用的凝固剂有______。

A:淀粉 B:琼脂 C:肉皮茸 D:鱼鳞粉 E:明胶

固体培养基理想的凝固剂是（ ）。

A:琼脂 B:明胶 C:血清 D:海藻酸钠

内酯豆腐采用的新型凝固剂是( )。

A:δ-葡萄糖酸内酯 B:纳米硫酸钙 C:氯化钙 D:熟石灰