食品的冷却方法有：（）

A:空气冷却法 B:冷水冷却法（浸或喷淋） C:碎冰冷却法 D:真空冷却法

下列不属于冷却脱水法的是（）。

A:直接冷却法 B:加压冷却法 C:分子筛法 D:机械制冷的油吸收法

冷却法脱水根据方式不同可分为（）。

A:直接冷却法、机械制冷冷却法 B:直接冷却法、加压冷却法 C:直接冷却法、加压冷却法、机械制冷冷却法 D:直接冷却法、加压冷却法、膨胀制冷冷却法、机械制冷冷却法

火焰矫正时，加热点的冷却有两种方法，即（）法和水冷却法。

A:风冷却 B:油冷却 C:土埋 D:自然

灭火的基本方法有隔离法、冷却法、窒息法和抑制法，使用泡沫灭火机灭火就是采用（）灭火。

A:冷却法 B:窒息法 C:抑制法

常用的食品冷藏方法有：冰块冷却法、空气冷却法、真空冷却法等，其中最迅速的冷却方法是

A:冰块冷却法 B:空气冷却法 C:水冷法 D:真空冷却法 E:以上都不是

常用的食品冷藏方法有：冰块冷却法、空气冷却法、真空冷却法等，其中使用最多的方法是

A:冰块冷却法 B:真空冷却法 C:空气冷却法 D:水冷法 E:以上都不是

食品的冷却方法有（）

A:空气冷却法 B:冷水冷却法（浸或喷淋） C:碎冰冷却法 D:真空冷却法