衡量脂肪早期酸败的指标为( )。

题库:四级营养师 类型:最佳选择题 时间:2017-07-02 16:25:44 免费下载:《单选题》Word试卷

衡量脂肪早期酸败的指标为( )。
A.碘价
B.皂化价
C.酸价
D.过氧化值

本题关键词:脂肪酸β-氧化,脂肪酸β氧化,价值指标,脂肪酸活化,非酯化脂肪酸,安全文化评价指标,价值指数,脂肪氧化分解,造价指标,价值指数法;