菠菜不仅含有大量的0胡萝卜素，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。但是菠菜不能直接烹调，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。在烹调前用沸水烫菠菜的主要原因是（）

题库:事业单位招聘考试 类型:最佳选择题 时间:2017-06-23 16:26:10 免费下载:《科技常识》Word试卷

菠菜不仅含有大量的0胡萝卜素，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。但是菠菜不能直接烹调，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。在烹调前用沸水烫菠菜的主要原因是（）
A.清除生菠菜含有的红血球凝集素
B.改变生菠菜内龙葵素的化学成分
C.防止菠菜内的草酸成分阻碍人体对钙的吸收
D.清除菠菜种植过程中残留的农药

本题关键词:菠菜,菠菜子,菠萝纹,山菠萝根,菠萝蛋白酶,黄菠萝树皮,刺菠,大叶菜,果维莱牌VEVC胡萝卜素含片,β－胡萝卜素软胶囊;