同一种植物油的酸价高，表明油脂因水解而产生了更多的（）。

题库:食品检验工考试 类型:最佳选择题 时间:2017-07-03 21:40:41 免费下载:《单项选择》Word试卷

同一种植物油的酸价高，表明油脂因水解而产生了更多的（）。
A.游离脂肪酸
B.过氧化物
C.脂肪酸
D.甘油三酸酯

本题关键词:脂肪酸甘油酯,非酯化脂肪酸,甘油三酯脂肪酶,高脂肪酸,单硬脂酸甘油脂,脂肪酸β-氧化,脂肪酸β氧化,血清游离脂肪酸,脂肪酸活化,聚羟基脂肪酸酯;