厨房按厨房规模可划分为（）

A:大型厨房 B:中型厨房 C:小型厨房 D:超小型厨房

集中设立，并特别强化主厨房的职能，由主厨房加工提供各烹调厨房半成品原料，这是（）

A:中型厨房 B:大型厨房 C:小型厨房 D:超小型厨房

按规模分类的厨房是（）

A:加工厨房 B:零点厨房 C:小型厨房 D:中餐厨房

按餐饮风味类别分类的厨房是（）

A:粤菜厨房 B:冷菜厨房 C:画点厨房 D:加工厨房

按生产功能分类的厨房是（）

A:西餐厨房 B:大型厨房 C:零点厨房 D:风味厨房

下列关于厨房的说法正确的是。

A:吊顶后厨房里的净高度大约在3.8～4.3米为宜 B:厨房的地面依据建筑地面处理标准浇制 C:厨房内部通道不应有台阶 D:以上不正确

（）又叫主厨房或中心厨房，是相对于其他烹调厨房而言的。

A:加工厨房 B:中餐烹调厨房 C:统一厨房 D:集中厨房

（）是现代厨房设计中的一种形式。

A:双边式厨房 B:开放式厨房 C:单边式厨房 D:岛形厨房

厨房电源电门安装在（）

A:前厨房 B:后厨房 C:驾驶舱P5板 D:驾驶舱P3板

厨房电源电门是安装在（）

A:前厨房 B:后厨房 C:驾驶舱P5板 D:驾驶舱P3板