厨房、卫生间墙面必须使用（）。

A:内墙腻子 B:耐水腻子 C:防潮腻子 D:高级腻子

厨房按厨房规模可划分为（）

A:大型厨房 B:中型厨房 C:小型厨房 D:超小型厨房

集中设立，并特别强化主厨房的职能，由主厨房加工提供各烹调厨房半成品原料，这是（）

A:中型厨房 B:大型厨房 C:小型厨房 D:超小型厨房

按规模分类的厨房是（）

A:加工厨房 B:零点厨房 C:小型厨房 D:中餐厨房

按餐饮风味类别分类的厨房是（）

A:粤菜厨房 B:冷菜厨房 C:画点厨房 D:加工厨房

按生产功能分类的厨房是（）

A:西餐厨房 B:大型厨房 C:零点厨房 D:风味厨房

（）又叫主厨房或中心厨房，是相对于其他烹调厨房而言的。

A:加工厨房 B:中餐烹调厨房 C:统一厨房 D:集中厨房

厨房员工的卫生间，按卫生要求必须是：（）

A:员工专用 B:与客人共用 C:公共卫生间 D:与厨房相邻

厨房卫生间地面的排水坡度为（）。

公共厨房、卫生间通风应保持（　　）。

A:正压 B:负压 C:常压 D:无压