奶油

随着奶油均衡价格的下降（）

A:人造奶油的需求曲线向左下移动 B:人造奶油的需求曲线向右上移动 C:人造奶油的供给曲线向左下移动 D:人造奶油的供给曲线向右上移动

用稀奶油为原料加工而成的乳制品叫（）。

A:牛油或奶油 B:黄油或牛油 C:黄油或奶油 D:牛油或奶酪

奶油加工方法有多种，常见的有：打发奶油、（）、直接使用和加热加油等。

A:泡打奶油 B:熬制奶油 C:煎制奶油 D:切割奶油

加热奶油的目的是（）。

A:增加制品的松软度 B:增加制品的奶油香味 C:尽量使奶油中的水分降至最少 D:溶化配料和高温消毒

将鸡蛋、（）分别打起是调制奶油胶冻的方法之一。

A:牛奶 B:奶油 C:黄油 D:白糖

在（）完全降至室温时，才可加入鲜奶油。

A:奶油酱 B:奶油胶冻 C:黄油酱 D:奶油少司

关于奶油的正确叙述是______。

A:从牛奶中提炼出来 B:含水量一般为50%～60% C:常温下的纯正奶油为固体 D:具有良好的充气性 E:商业品种有甜奶油、酸奶油、淡奶油 F:适宜在常温下保存

下列选项中关于奶油的正确叙述是______。

A:从牛奶中提炼出来 B:含水量一般为50%～60% C:常温下的纯正奶油为固体 D:具有良好的充气性 E:商业品种有甜奶油、酸奶油和淡奶油 F:适宜在常温下保存