酶的最适温度( )

A:全部在25℃左右 B:都低于65℃ C:全部在37℃左右 D:比酶的变性温度低5℃ E:不是特征性常数，与反应条件有关

用分馏法分离挥发油，压力为1.333kPa，在下列温度下

单萜烯类在何温度下收集( )

A:20~35℃ B:35~70℃ C:70~100℃ D:100~140℃ E:140~200℃

在食品高温保藏过程中常用某些技术指标来表示杀死微生物所需要的时间、温度等。

在一定温度下，杀死一定数量的微生物所需要的时间称为

A:D值 B:F值 C:Z值 D:热力致死时间 E:热力致死时间曲线

真空烤瓷炉对其温度参数和时间参数进行精密的控制。在使用中要求操作人员按严格的程序进行操作

真空烤瓷炉的温度参数和时间参数主要包括

A:预热温度，烤瓷温度，预热时间，烤瓷时间，最终温度持续时间 B:预热温度，烤瓷温度，预热时间，烤瓷时间，最终温度持续时间，真空烤瓷时间 C:现时温度，烤瓷温度，预热时间，烤瓷时间，最终温度持续时间，真空烤瓷时间 D:现时温度，最终温度，预热时间，升温时间，最终温度持续时间，真空烤瓷时间 E:现时温度，最终温度，预热时间，烤瓷时间，最终温度持续时间，真空烤瓷时间

温度对酶活力的影响错误的是（）

A:在低温条件保存酶制剂一般不会使酶破坏 B:在一定范围内升高温度可加快反应速度 C:温度过高会加速酶蛋白变性 D:有的酶可耐受近100℃的高温 E:酶制剂最好在其最适温度条件下保存

接种温度与最适温度哪个高一些（）

A:一样 B:最适温度高 C:接种温度高

对酶的最适温度，下述哪个是正确的

A:酶促反应速度最快时的温度，称最适温度 B:指速度达最大反应速度一半时的温度 C:是一个固定的值，与其他因素无关 D:最适温度是酶的特征性常数

对酶的最适温度，下述哪个是正确的

A:酶促反应速度最快时的温度，称最适温度 B:指速度达最大反应速度一半时的温度 C:是一个固定的值，与其他因素无关 D:最适温度是酶的特征性常数