酒水成本控制的内容不包括（）

A:酒水储存控制 B:酒单设计控制 C:酒水采购控制 D:酒水验收控制

酒水成本控制包括（）等环节的控制。

A:酒水采购 B:验收 C:贮存 D:发放 E:销售

酒水单主要内容包括（）

A:酒名、酒价 B:酒名、酒价、酒水介绍、广告 C:槽名、介绍 D:ao、菜点

（）不属于酒水盘存表的内容。

A:酒水的编号 B:晚班的基数 C:盘点的日期 D:酒水的进价

酒吧使用酒水盘存表的目的是（）。

A:提高调酒员的调酒水准 B:更好地控制酒水成本 C:检查酒水的质量 D:控制酒水的使用期限

酒水盘存表的内容包括（）。

A:酒水的名称 B:酒水的质量 C:酒水的容量 D:酒水的颜色

在酒吧酒水盘存表中，“售出数”反映了（）。

A:酒吧前三天的酒水销售情况 B:酒吧最近六日内酒水销售情况 C:酒吧最近五日内的酒水销售情况 D:酒吧当天的酒水销售情况

酒水员负责向客人展示和介绍酒单，为客人（）。

A:订菜单 B:斟茶水 C:介绍菜式 D:订酒水

法式餐厅的酒水服务由（）完成。

A:服务员 B:领班 C:服务员助手 D:专职的酒水员

为达到酒水斟倒标准正确，服务员应掌握（）。

A:酒水的颜色 B:酒水的香型 C:酒水的产地 D:酒品的特点