碳链中只含一个不饱和双键的脂肪酸称为

A:脂肪酸 B:多不饱和脂肪酸 C:单不饱和脂肪酸 D:饱和脂肪酸 E:反式脂肪酸

多不饱和脂肪酸含量较多的食品是（）.

A:海鱼 B:江鱼 C:畜肉 D:禽肉

人造奶油是用植物油经过氢化饱和后制得，其中仍会有一些未被饱和的不饱和脂肪酸，其结构发生改变，变为（）

A:饱和脂肪酸 B:多不饱和脂肪酸 C:单不饱和脂肪酸 D:反式脂肪酸

人体内的多不饱和脂肪酸指（）。

A:油酸软脂肪酸 B:油酸亚油酸 C:亚油酸亚麻酸 D:软脂肪酸亚油酸 E:软脂肪酸花生四烯酸

下列油脂中含多不饱和脂肪酸较多的是（）

A:猪油 B:豆油 C:奶油 D:椰子油

多不饱和脂肪酸的特点是（）。

A:脂肪是甘油二酯而不是甘油三酯 B:在室温时为固体 C:含有二个或以上的碳碳不饱和键 D:比饱和脂肪提供更多的热量

下列不属于多不饱和脂肪酸的是（）。

A:亚油酸 B:亚麻酸 C:花生四烯酸 D:饱和脂肪酸

大豆脂肪约85%是不饱和脂肪酸，其中50%是（）

A:亚麻酸 B:亚油酸 C:γ-亚麻酸 D:油酸 E:单不饱和脂肪酸