用生物信息学来研究,预测蛋白质结构已成为目前最重要的研究手段。蛋白质结构有不同层次上的定义。

蛋白质初级结构指的是

A:多肽链中线性的氨基酸残基序列 B:蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结构 C:结构域在三维空间按一定的方式排列形成 D:由几条具有三级结构的肽链组成 E:某一段肽链的局部空间结构和结构域

蛋白质电泳的速度及位置与蛋白质的理化性质有关，蛋白质电泳图谱条带的深浅与体内蛋白质含量成正比。

在正常人血清蛋白质醋酸纤维素薄膜电泳图谱中泳动最慢的是

A:清蛋白 B:α1-球蛋白 C:α2-球蛋白 D:β-球蛋白 E:γ-球蛋白

下列营养素中，胃排空速度排序正确的是（）

A:糖类最快，蛋白质次之，脂肪最慢 B:脂肪最快，糖类次之，蛋白质最慢 C:糖类最快，脂肪次之，蛋白质最慢 D:脂肪最快，蛋白质次之，糖类最慢 E:蛋白质最快，糖类次之，脂肪最慢

下列关于糖类、脂肪和蛋白质相互转变的叙述，错误的是（）

A:三种营养物质都可经过三羧酸循环氧化分解供能 B:糖类、脂肪可以转变为各种蛋白质，蛋白质也可转变为各种糖类、脂肪 C:二碳化合物是三者在体内相互转变的枢纽物质 D:三羧酸循环在线粒体中进行

乳母膳食中蛋白质、脂肪、糖类摄入量占能量的适宜比例是（）

A:蛋白质10%～15%，脂肪15%～20%，糖类65%～75% B:蛋白质13%～15%，脂肪20%～30%，糖类55%～65% C:蛋白质10%～14%，脂肪20%～25%，糖类55%～65% D:蛋白质15%～20%，脂肪20%～25%，糖类55%～60% E:蛋白质10%～15%，脂肪25%～30%，糖类45%～50%

3个月婴儿，每日供给的热量为418kJ/kg，需要蛋白质、脂肪、糖类分别占总热量为

A:蛋白质15%，脂肪50%，糖类35% B:蛋白质35%，脂肪50%，糖类15% C:蛋白质15%，脂肪35%，糖类50% D:蛋白质35%，9旨肪15%，糖类50% E:蛋白质50%，脂肪15%，糖类35%

3个月婴儿，每日供给的热量为418kJ/kg，需要蛋白质、脂肪、糖类分别占总热量为

A:蛋白质15%，脂肪50%，糖类35% B:蛋白质35%，脂肪50%，糖类15% C:蛋白质15%，脂肪35%，糖类50% D:蛋白质35%，9旨肪15%，糖类50% E:蛋白质50%，脂肪15%，糖类35%

3个月婴儿，每日供给的热量为418kJ/kg，需要蛋白质、脂肪、糖类分别占总热量为

A:蛋白质15%，脂肪50%，糖类35% B:蛋白质35%，脂肪50%，糖类15% C:蛋白质15%，脂肪35%，糖类50% D:蛋白质35%，9旨肪15%，糖类50% E:蛋白质50%，脂肪15%，糖类35%