病历摘要: 处方： 胃蛋白酶 10g 稀盐酸 20ml 橙皮酊 50ml 单糖浆 100ml 蒸馏水 适量 共制 1000ml

以下关于胃蛋白酶合剂的制备，正确的是：

A:本制剂可加入0.05％羟苯乙酯作防腐剂 B:处方中加入稀盐酸，可使胃蛋白酶溶解度增加 C:一般要求pH值在1~1.5之间 D:溶解胃蛋白酶时，不应用热水，以防失去活性 E:本品亦可加适量甘油（10~20％）代替单糖浆，以增加胃蛋白酶的稳定性 F:胃蛋白酶合剂必须用滤纸过滤至澄明 G:为加快胃蛋白酶溶解，可不断搅拌 H:稀盐酸起抑菌作用

（治疗消化性腹泻的药物）

因摄食蛋白质者宜服用的药物是

A:胰酶 B:乳酶生 C:胃蛋白酶 D:二甲硅油 E:胰酶和碳酸氢钠

对因胆汁分泌不足或消化酶缺乏消化不良而引起的症状

A:应及时去医院就医 B:可服用复方阿嗪米特肠溶片 C:可选用莫沙必利,依托必利 D:可口服抗酸药和胃黏膜保护药 E:可选乳酶生,胃蛋白酶合剂

处方：胃蛋白酶 10g 稀盐酸 20ml 橙皮酊 50ml 单糖浆 100ml 蒸馏水 适量 共制 1000ml

以下关于胃蛋白酶合剂的制备，正确的是

A:本制剂可加入0.05％羟苯乙酯作防腐剂 B:处方中加入稀盐酸，可使胃蛋白酶溶解度增加 C:一般要求pH值在1～1.5之间 D:溶解胃蛋白酶时，不应用热水，以防失去活性 E:本品亦可加适量甘油（10～20％）代替单糖浆，以增加胃蛋白酶的稳定性 F:胃蛋白酶合剂必须用滤纸过滤至澄明 G:为加快胃蛋白酶溶解，可不断搅拌 H:稀盐酸起抑菌作用

评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。

确定食物蛋白质含量的实验方法可采用

A:负荷试验 B:凯氏定氮法 C:称量法 D:薄层层析法 E:原子吸收光谱法

评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。

计算蛋白质生物价时应考虑吸收氮和

A:粪代谢氮 B:尿氮 C:食物氮 D:粪氮 E:潴留氮

评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。

公式［（潴留氮÷食物氮）×100］可用于评价

A:蛋白质表观消化率 B:蛋白质真消化率 C:生物价 D:蛋白质净利用率 E:氨基酸评分

评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。

被测食物蛋白质的必需氨基酸与参考蛋白质必需氨基酸的比值称为

A:蛋白质功效比值 B:蛋白质净利用率 C:蛋白质消化率 D:生物价 E:氨基酸评分

评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸评分（AAS）等为指标。

以下哪种食物蛋白质的消化率最低

A:鸡蛋 B:牛奶 C:鱼 D:大米 E:猪肉

评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸评分（AAS）等为指标。

以下哪种食物蛋白质的NPU最高

A:鸡蛋 B:牛奶 C:鱼 D:大米 E:面粉