蛋白质营养价值可分为（），半完全蛋白质，不完全蛋白质。

A:纤维蛋白质 B:球状蛋白质 C:单纯蛋白质 D:完全蛋白质

蛋白质营养价值可分为完全蛋白质，半完全蛋白质，（）。

A:单纯蛋白质 B:球状蛋白质 C:纤维蛋白质 D:不完全蛋白质

评价食物蛋白质营养价值时，常用作参考蛋白质的是（）

A:牛肉蛋白质 B:全鸡蛋白质 C:鸡蛋白蛋白质 D:大豆蛋白质 E:小麦蛋白质

评价食物蛋白质的质量主要取决于

A:蛋白质含量、蛋白质真消化率、蛋白质氨基酸含量 B:蛋白质含量、蛋白质表观消化率、蛋白质氨基酸含量 C:蛋白质含量、蛋白质真消化率、机体利用程度 D:蛋白质含量、蛋白质氨基酸组成与机体利用程度 E:以上均不是

评价食物蛋白质的质量主要取决于

A:蛋白质含量、蛋白质真消化率、蛋白质氨基酸含量、蛋白质消化率、机体的利用程度 B:蛋白质含量、蛋白质表观消化率、蛋白质氨基酸含量、氮平衡、机体的利用程度 C:蛋白质含量、蛋白质生物学价值、机体的利用程度、氮平衡、蛋白质消化率 D:蛋白质的含量、氮平衡、蛋白质消化率、蛋白质生物学价值、蛋白质净利用率 E:以上都不是

关于蛋白质工程，说法正确的是

A:蛋白质工程和基因工程的目的是获得人类需要的蛋白质，所以二者没有区别 B:通过蛋白质工程改造后的蛋白质仍然是天然的蛋白质 C:蛋白质工程是在基因水平上改造蛋白质 D:蛋白质工程是在蛋白质分子水平上改造蛋白质的

下列说法正确的是

A:蛋白质工程和基因工程的目的是获得人类需要的蛋白质，所以两者没有区别 B: 通过蛋白质工程改造后的蛋白质有的仍是天然的蛋白质 C:蛋白质工程是在基因水平上改造蛋白质的 D:蛋白质工程是在蛋白质分子水平上改造蛋白质的

蛋白质工程的产物是（ ）

A:天然蛋白质 B:改造过的蛋白质或新的蛋白质 C:改造过的蛋白质 D:新的蛋白质

评价食物蛋白质营养的方法有：蛋白质的生物价、蛋白质净利用率和()。

A:蛋白质含量 B:蛋白质功效比值 C:蛋白质品种 D:蛋白质类型