奶粉中非蛋白质氮影响蛋白质含量的测定，它使奶粉中蛋白质的测定结果

A:受到抑制 B:测定不能进行 C:测定结果偏高 D:测定结果偏低 E:测定结果准确

不是鉴定蛋白质变性的方法有：（）

A:测定溶解度是否改变； B:测定蛋白质的比活性； C:测定蛋白质的旋光性和等电点； D:测定紫外差光谱是否改变。

凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量，因不能区分蛋白质性质、来源，故测定的是（）

A:粗蛋白质 B:精蛋白质 C:半微量精蛋白质 D:微量精蛋白质 E:动物性蛋白质

奶粉中非蛋白质氮影响蛋白质含量的测定，它使奶粉中蛋白质的测定结果（）

A:受到抑制 B:测定不能进行 C:测定结果偏高 D:测定结果偏低 E:测定结果准确

食物蛋白质的营养学评价主要从食物蛋白质含量、被消化吸收的程度和被人体利用的程度3方面进行。 测定食物蛋白质含量的方法为（）

A:直接测定蛋白质含量 B:先测定含氮量，再换算成蛋白质 C:先测定含氧量，再换算成蛋白质 D:先测定含碳量，再换算成蛋白质 E:先计算氨基酸分，再转换成蛋白质

奶粉中非蛋白质氮影响蛋白质含量的测定，它使奶粉中蛋白质的测定结果（）。

A:受到抑制 B:测定不能进行 C:测定结果偏高 D:测定结果偏低 E:测定结果准确