在一项PER实验中，某大豆分离蛋白的摄入量为40．0g，动物增重为52．0g，对照组参考酪蛋白的摄入量为30．0g，动物增重为78．0g。

该大豆分离蛋白相对于参考酪蛋白的矫正PER值为

A:1．25 B:1．30 C:1．35 D:2．50 E:3．60

在一项PER实验中，某大豆分离蛋白的摄入量为40.0g，动物增重为52.0g，对照组参考酪蛋白的摄入量为30.0g，动物增重为78.0g。

该大豆分离蛋白相对于参考酪蛋白的矫正PER值为

A:1.25 B:1.30 C:1.35 D:2.50 E:3.60

在一项PER实验中，某大豆分离蛋白的摄入量为40.0g，动物增重为52.0g，对照组参考酪蛋白的摄入量为30.0g，动物增重为78.0g。

该大豆分离蛋白的PER值为

A:0.4 B:0.8 C:1.3 D:2.5 E:2.6

能水解蛋白质的酶是（）。

A:辅脂酶 B:胃蛋白酶 C:胰脂肪酶 D:胰淀粉酶 E:胰蛋白水解酶

酪蛋白不是单一的蛋白质，而是由αs-、κ-、β-和（）酪蛋白组成。

A:ε-酪蛋白 B:Φ-酪蛋白 C:δ-酪蛋白 D:γ-酪蛋白

蛋白质可在（）作用下发生水解。

A:酸 B:生物活性 C:硷 D:蛋白质水解酶

乳中的酪蛋白是（）

A:完全蛋白质 B:半完全蛋白质 C:不完全蛋白质 D:条件蛋白质

关于乳中的酪蛋白的叙述，正确的选项是( )。

A:酪蛋白是乳类中的主要蛋白质 B:酪蛋白容易分解成乳清蛋白 C:酪蛋白接触到氧气容易形成沉淀 D:酪蛋白容易被氧化成胶原蛋白