用生物信息学来研究,预测蛋白质结构已成为目前最重要的研究手段。蛋白质结构有不同层次上的定义。

蛋白质初级结构指的是

A:多肽链中线性的氨基酸残基序列 B:蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结构 C:结构域在三维空间按一定的方式排列形成 D:由几条具有三级结构的肽链组成 E:某一段肽链的局部空间结构和结构域

　用生物信息学来研究,预测蛋白质结构已成为目前最重要的研究手段。蛋白质结构有不同层次上的定义。

蛋白质四级结构指的是

A:多肽链中线性的氨基酸残基序列 B:蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结构 C:结构域在三维空间按一定的方式排列形成 D:由几条具有三级结构的肽链组成 E:某一段肽链的局部空间结构和结构域

目前，分析氨基酸的常用的方法有自动分析法,化学分析法,酶法测定,纸层析和薄层色谱等。

可用于蛋白质分子量测定的是

A:凝胶层析 B:离子交换层析 C:亲和层析 D:圆二色性技术 E:免疫比浊法

评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。

被测食物蛋白质的必需氨基酸与参考蛋白质必需氨基酸的比值称为

A:蛋白质功效比值 B:蛋白质净利用率 C:蛋白质消化率 D:生物价 E:氨基酸评分

据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60，AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。

精白面粉蛋白质相对缺少的氨基酸是

A:谷氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸 B:谷氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸 C:谷氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、天冬氨酸 D:赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸 E:谷氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸

据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60，AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。

精白面粉蛋白质的第一限制氨基酸是

A:谷氨酸 B:赖氨酸 C:胱氨酸 D:亮氨酸 E:色氨酸

据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60，AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。

精白面粉蛋白质的PER为0.63，是指

A:每100g精白面粉含蛋白质0.63g B:精白面粉蛋白质的利用率为63% C:精白面粉蛋白质含氮量为63% D:精白面粉蛋白质的吸收率为63% E:实验动物每摄入1g精白面粉蛋白质，动物体重增加0.63g

据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60，AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。

精白面粉蛋白质的AAS为0.63，是以何种食物蛋白质为模式计算的

A:牛奶 B:鱼 C:大米 D:全鸡蛋 E:牛肉

一腹水患者，腹水检查：外观微混，细胞数50×10^6 /L，比重1.010。该患者腹水蛋白质定量测定时，其含量大约为

该患者腹水蛋白质定量测定时，其含量大约为

A:腹水ADA测定 B:腹水细胞学检查 C:腹水／血清LDH比值测定 D:腹水TG测定 E:腹水鲎试验