类胡萝B素被人体吸收后具有较强的抗癌功能。研究表明，蔬菜被煮过后，植物的细胞膜会软化，这使得其中的类胡萝卜素更易于被人体吸收。生食蔬菜，人体只能吸收3％至4％的类胡萝B素，而对煮过的蔬菜中的类胡萝B素，人体对其吸收率可增加45％。由此可见（）。

A:食用煮过的蔬菜比食用生蔬菜更有助于抗癌 B:经常吃胡萝卜的人不可能患癌症 C:蔬菜被煮过后，其类胡萝卜素的含量会增加 D:凡癌症患者平时都不爱吃蔬菜

生食的蔬菜进入专间前应（）。

A:严格挑选 B:严格清洗和消毒 C:粗加工 D:无特别要求

生食加工要求包括（）。

A:蔬菜、水果严格清洗消毒 B:加工过程中防止交叉污染 C:不使用不新鲜、变质原料 D:禁止经营生食淡水水产品

生食未洗净的蔬菜瓜果易患（）

A:蛔虫病 B:肝吸虫病 C:姜片虫病 D:弓形虫病 E:异形虫病

类胡萝卜素被人体吸收后具有较强的抗癌功能，研究表明，蔬菜被煮过后，植物的细胞膜会软化，这使得其中的类胡萝卜素更易于被人体吸收。生食蔬菜，人体只能吸收3%至4%的类胡萝卜素，而对煮过的蔬菜中的类胡萝卜素，人体对其吸收率可增加45%。
由此可见（）。

A:食用煮过的蔬菜比食用生蔬菜更有助于抗癌 B:经常吃胡萝卜的人不可能患癌症 C:蔬菜被煮过后，其类胡萝卜素的含量会增加 D:凡癌症患者平时都不爱吃蔬菜

类胡萝卜素被人体吸收后具有较强的抗癌功能。研究表明，蔬菜被煮过后，植物的细胞膜会软化，这使得其中的类胡萝卜素更易于被人体吸收。生食蔬菜，人体只能吸收3%至4%的类胡萝卜素，而对煮过的蔬菜中的类胡萝卜素，人体对其吸收率可增加至45%。
由此可见( )

A:食用煮过的蔬菜比食用生蔬菜更有助于抗癌 B:经常吃胡萝卜的人不可能患癌症 C:蔬菜被煮过后，其类胡萝卜素的含量会增加 D:凡癌症患者平时都不爱吃蔬菜

类胡萝卜素被人体吸收后具有较强的抗癌功能。研究表明，蔬菜被煮过后，植物的细胞膜会软化，这使得其中的类胡萝卜素更易于被人体吸收。生食蔬菜，人体只能吸收3%至4%的类胡萝卜素，而对煮过的蔬菜中的类胡萝卜素，人体对其吸收率可增加45%。 由此可见( )。

A:食用煮过的蔬菜比食用生蔬菜更有助于抗癌 B:经常吃胡萝卜的人不可能患癌症 C:蔬菜被煮过后，其类胡萝卜素的含量会增加 D:凡癌症患者平时都不爱吃蔬菜

类胡萝卜素被人体吸收后具有较强的抗癌功能。研究表明，蔬菜被煮过后，植物的细胞膜会软化，这使得其中的类胡萝卜素更易于被人体吸收。生食蔬菜，人体只能吸收3％至4％的类胡萝卜素，而对煮过的蔬菜中的类胡萝卜素，人体对其吸收率可增加45％。 由此可见（）。

A:食用煮过的蔬菜比食用生蔬菜更有助于抗癌 B:经常吃胡萝卜的人不可能患癌症 C:蔬菜被煮过后，其类胡萝卜素的含量会增加 D:凡癌症患者平时都不爱吃蔬菜