蛋白质起泡性质评价指标有（）

A:泡沫密度 B:泡沫强度 C:气泡平均直径和直径分布 D:起泡能力 E:泡沫稳定性

属于评价蛋白质起泡性的指标有（）。

A:稳定泡沫体积 B:起泡力 C:膨胀率 D:泡沫稳定时间

起泡

以下关于起泡牛奶的描述中正确的是？（）

A:所用的牛奶必须是冷的 B:蒸汽管喷头始终保持液面以下一厘米 C:必须使牛奶在奶缸中旋转 D:加热牛奶可以不使用温度计 E:起泡牛奶前后都要释放蒸汽

起泡剂使泡沫稳定的原因是（）。

A:能显著降低水的表面张力 B:使气泡表面具有弹性，延长气泡寿命 C:起泡剂分子在气—液界面发生定向排列，极性端被水化，使泡壁不至于断裂

浮选精选段不加起泡剂是由于（）。

A:精选段加了大量石灰 B:入选矿浆中有残余起泡剂 C:入选矿浆中有残余捕收剂 D:入选产品粒度较细

洗涤后发生衣片正面起泡的主要原因有（）

A:粘合衬和面料的缩水率不一致 B:熨烫压力过大，温度过高 C:粘烫后未冷却就将衣片移动、卷曲或折叠 D:起泡部位漏烫

起泡剂的作用是（）后，水随着天然气排至地面。

A:和气田水进行化学反应 B:使气田水变成水蒸气 C:起泡剂在气流的扰动下，形成泡沫，使水密度变小 D:发泡剂在气流的扰动下，形成泡沫，使气田水密度变大

由于凝析油本身是一种消泡剂，会使发泡剂的起泡能力变差，对这类井应用多组分的（）。

A:8001发泡剂 B:8002发泡剂 C:空泡剂 D:复合起泡剂