通用粉的等级主要以加工精度来分，分为强筋小麦粉、（）、弱筋小麦粉。
小麦粉贮藏特性
小麦粉（wheatflour）
专用小麦粉（special—purposeflour）
面包用小麦粉（flourforbread）
面条用小麦粉（flourfornoodles）
馒头用小麦粉（flourforsteamedbread）
自发小麦粉（self-raisingwheatflour）
营养强化小麦粉（fnrtiffed wheat flour）
小麦粉加工精度是以小麦粉的（）来表示的。
A:粉色 B:粉色和麸星 C:麸星 D:粗细度
理化检验技术(师)专业知识
