酱油中的鲜味主要来自（）。

题库:理化检验技术(师) 类型:最佳选择题 时间:2017-06-22 15:32:26 免费下载:《理化检验技术(师)相关专业知识》Word试卷

酱油中的鲜味主要来自（）。
A.蛋白质
B.糖
C.有机碱
D.游离氨基酸
E.酯

本题关键词:蛋白质氨基,氨基酸代谢试验蛋白质,碱性蛋白质,游离红蛋白,氨基甲酸血红蛋白,蛋白质分离,a-氨基丁酸,血型糖蛋白A,植物源蛋白质氨基酸营养液,蛋白质、氨基酸分解产物试验;