评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。

计算蛋白质生物价时应考虑吸收氮和

A:粪代谢氮 B:尿氮 C:食物氮 D:粪氮 E:潴留氮

评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。

肠道内源性氮也称为

A:粪代谢氮 B:潴留氮 C:粪氮 D:吸收氮 E:食物氮

对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得蛋白质每日平均摄入量为53g（折合氮为8.48g），粪氮为1.5g，尿氮为2.5g，粪代谢氮为0.8g，尿内源氮为2.1g。

实验期内大鼠每日的吸收氮为

A:5.98g B:8.48g C:6.98g D:7.78g E:7.38g

对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得蛋白质每日平均摄入量为53g（折合氮为8.48g），粪氮为1.5g，尿氮为2.5g，粪代谢氮为0.8g，尿内源氮为2.1g。

实验期内大鼠每日的潴留氮为

A:5.98g B:8.48g C:6.98g D:7.78g E:7.38g

欲比较A、B、C三种药物对雄性Wistar大鼠尿中氨基氮排出量的影响，将36只大鼠按照体重和月龄相近的原则每3只为1区组，共12区组，每个区组的3只大鼠随机分配到A、B、C三个药物组。一个月后观察尿中氨基氮的排出量。

如果经方差分析得到三种药物对大鼠尿中氨基氮排出量的影响不同(P<0.05)，欲进一步比较哪两种药物对大鼠尿中氨基氮排出量的影响有差别，宜采用

A:SNK法 B:配对设计t检验 C:配对设计的符号秩和检验 D:成组设计两样本均数比较的t检验 E:成组设计两样本均数比较的秩和检验

总氮是指（）等的加和。

A:有机氮 B:氨氮 C:亚硝酸盐氮 D:硝酸盐氮

在污染物指标中凯氏氮TKN是氨氮和（）的总和。

A:无机氮 B:总氮 C:有机氮 D:硝氮

氮平衡是指

A:摄入氮＝粪氮+尿氮 B:摄入氮＝尿氮+尿内源氮 C:摄入氮＝粪氮+粪内源氮 D:摄入氮＝粪氮+尿氮+通过皮肤排出的氮 E:摄人氮＝粪氮+尿氮+粪内源氮+尿内源氮

氮平衡的公式是______。

A:氮平衡=摄入氮-尿氮 B:氮平衡=摄入氮-粪氮 C:氮平衡=摄入氮-(尿氮+粪氮+皮肤氮) D:氮平衡=摄入氮-(尿氮+粪氮)+尿内源氮+粪尿内源氮 E:氮平衡=摄入氮-(尿氮-粪氮-皮肤氮)+尿内源氮+粪尿内源氮