豆腐乳样品微生物检验应做

A:细菌总数、大肠菌群、真菌和酵母、致病菌 B:细菌总数、大肠菌群、致病菌 C:大肠菌群、致病菌 D:细菌总数、致病菌 E:真菌和酵母、致病菌

豆腐乳生产的凝固剂（）。

A:盐卤 B:石膏 C:葡萄酸内酯 D:复合凝固 E:石灰

豆腐乳大豆原料应该怎样选择？

豆腐乳生产中的豆浆浓度应为多少？

怎样对豆腐乳进行划块？

豆腐乳生产中所用米曲是怎样制作的？

豆腐乳生产中对所用菌种有何要求？

豆腐乳样品微生物检验应做（）

A:细菌总数、大肠菌群、真菌和酵母、致病菌 B:细菌总数、大肠菌群、致病菌 C:大肠菌群、致病菌 D:细菌总数、致病菌 E:真菌和酵母、致病菌