大型餐饮业比较适合以( )为主。

A:发展式企业文化 B:市场式企业文化 C:家族式企业文化 D:官僚式企业文化

某饭店为了提高餐饮收入，加强了管理，尤其是成本控制。餐饮部吴经理经过市场调查后发现，通过饭店采供部进的部分原料大大高于市场价，于是便向总经理申请由餐饮部派专人到市场去采购，得到了总经理的同意。结果，一个月后，餐饮的成本就降低了11%，利润也随之提高。后来，吴经理又发现餐厅白天营业一直很火，但每天晚上20：00以后，就餐的客人却很少。餐饮部为此专门开展了一次讨论。吴经理要求大家畅所欲言，为提高餐饮部的经济效益献计献策。餐厅服务员小李建议道：“我们能否推出晚间特别活动来吸引客人的消费?”吴经理听了以后对小李说：“说具体点”。小李继续道：“我们饭店的广东客人较多，我们不妨举行一个粤菜美食节，并在晚上20：00后推出一些特价菜。”经与厨房研究，数天后，该饭店在大堂设置了举办粤菜美食的广告牌，其中写道：晚上20：00以后本餐厅推出特价菜，游水活虾每斤6元;烤乳鸽每只一元…，欢迎惠顾。一周后，吴经理从财务报表中发现：餐饮人均消费与以前基本持平，但总的餐饮收入比以前上升了30%。另外，上个月的经营数据也统计也来了：食品成本总计300万元，饮料成本60万元，人工成本40万元，食品销售额为660万元，饮料销售额140万元。

从该案例可知，餐饮成本,餐饮收入,利润的关系是( )。

A:控制餐饮成本，可以提高餐饮利润 B:餐饮收入提高，餐饮利润必然提高 C:餐饮收入与销售量有内在联系 D:餐饮价格提高，餐饮收入也随之提高 E:餐饮收入高低与餐饮成本控制无必然联系

下面关于餐饮业说法正确的是（）。

A:餐饮业是一个古老而又充满活力的行业 B:餐饮业是一个开放而又封闭的行业 C:餐饮业是一个容易进入而又难以突破的行业，是一个辛苦而又快回报的行业 D:餐饮业是一个成功了却找不到钥匙的行业

　　一、根据以下资料完成各题。

　　2010年1—5月，某省批发、零售贸易业和住宿餐饮业实现销售额（营业额）6799.8亿元，比上年同期增长24.2%。其中，批发、零售贸易业销售额6452.5亿元，增长24.2%；住宿、餐饮业营业额347.3亿元，增长25.4%。

　　1—5月，该省社会消费品零售总额2660.9亿元，比上年同期增长17.8%，其中，批发业消费品零售额238.5亿元，增长14.2%；零售业消费品零售额2130.2亿元，增长17.4%；住宿业消费品零售额22亿元，增长16.3%；餐饮业消费品零售额270.3亿元，增长25.2%。

　　1—5月，该省热点商品销售快速增长。汽车类零售额比上年同期增长38.3%，家用电器和音像气息类零售额增长21.8%。

2009年1—5月，批发业零售额比餐饮业消费品零售额（　）。

A:多约20亿元 B:少约20亿元 C:多约7亿元 D:少约7亿元

　　一、根据以下资料，完成各题。2010年11月份，全国餐饮业实现零售额823.1亿元，比2004年同期增长14.5%，占全社会消费品零售总额的13.9%，其增幅高出社会消费品零售总额4个百分点。预计2011年全年餐饮业零售额将达到8800亿元，2011年将突破万亿元大关。从2006年起，我国餐饮业零售额连续4年实现每年一个千亿元台阶的跨越，由2005年的3000亿元已增加到2009年的7486亿元，餐饮网点已达400多万个，零售额和网点数分别为1978年的136倍和34倍。2009年我国餐饮业零售额相当于全国GDP的5.84%、第三产业增加值的17.62%。我国餐饮业已连续14年保持两位数增长，增长幅度不仅高于我国GDP的增长速度，而且也高于我国社会消费品零售总额的增长速度，一直领先于消费品市场中的各个行业。餐饮业还成为我国吸纳就业的重要渠道。2009年我国餐饮业从业人员与1978年104.4万人相比，增长了16倍。

按2005-2009年我国餐饮业零售额平均增长速度估算，2013年我国餐饮零售额可望达到（　）。

A:14010亿元 B:16580亿元 C:17680亿元 D:18680亿元

根据下列图和文字资料回答以下几题：   某省住宿餐饮业零售额增长迅速(如图所示)，2003年住宿餐饮业零售额仅为259.45亿元，2006年突破400亿元，至2007年高达479.76亿元。2006年该省限额以上餐饮企业商品零售额为342952万元，比上年增加63012万元，增长22.5％，占当年该省全社会商品零售总额的比重为1.21％。按登记注册类型分组来看，2006年内资企业商品零售额为280308万元，增长34.3％，港澳台商投资企业商品零售额13589万元，增长1623％，外商投资企业商品零售额149056万元，下降25.7％。按国民经济行业分组来看， 2006年正餐零售额280737万元，增长38.4%；快餐零售额54929万元，比上年下降21.8％；其他餐饮零售额6534万元，比上年下降0.95％。

住宿餐饮业零售额2007年比上年同期增长（）

A:29.94% B:34.81% C:15.72% D:18.65%

根据下列资料，回答下列问题。
2010年11月份，全国餐饮业实现零售额823.1亿元，比2004年同期增长14.5%，占全社会消费品零售总额的13.9%，其增幅高出社会消费品零售总额4个百分点。预计2011年全年餐饮业零售额将达到8800亿元，2011年将突破万亿元大关。
从2006年起，我国餐饮业零售额连续4年实现每年一个千亿元台阶的跨越，由2005年的3000亿元已增加到2009年的7486亿元，餐饮网点已达400多万个，零售额和网点数分别为1978年的136倍和34倍。2009年我国餐饮业零售额相当于全国GDP的5.84%、第三产业增加值的17.62%。我国餐饮业已连续14年保持两位数增长，增长幅度不仅高于我国GDP的增长速度，而且也高于我国社会消费品零售总额的增长速度，一直领先于消费品市场中的各个行业。餐饮业还成为我国吸纳就业的重要渠道。2009年我国餐饮业从业人员与1978年104.4万人相比，增长了16倍。

按2005-2009年我国餐饮业零售额平均增长速度估算，2013年我国餐饮零售额可望达到（）。

A:14010亿元 B:16580亿元 C:17680亿元 D:18680亿元