评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。

被测食物蛋白质的必需氨基酸与参考蛋白质必需氨基酸的比值称为

A:蛋白质功效比值 B:蛋白质净利用率 C:蛋白质消化率 D:生物价 E:氨基酸评分

纤维蛋白原（Clauss法）的检测原理是以凝血酶作用于待测血浆中的纤维蛋白原，使其转变为纤维蛋白，血浆凝固。血浆中的纤维蛋白原含量与凝固时间呈负相关，检测结果与参比血浆制成的标准曲线对比可得出纤维蛋白原的含量。

Clauss法为

A:免疫检测 B:含量检测 C:功能检测 D:化学检测 E:理学检测

纤维蛋白原（Clauss法）的检测原理是以凝血酶作用于待测血浆中的纤维蛋白原，使其转变为纤维蛋白，血浆凝固。血浆中的纤维蛋白原含量与凝固时间呈负相关，检测结果与参比血浆制成的标准曲线对比可得出纤维蛋白原的含量。

纤维蛋白原成人参考值是

A:2～4mg/dl B:2～4g/L C:200～400g/dl D:200～400g/L E:2～4mg/L

某医院对10名氟作业工人分别编号，分为10组，并测定每名工人在工前、工中和工后3个时间点的尿氟含量

欲分析工人在3个时间点的尿氟含量有无变化，最适宜的统计学方法是

A:两两比较的t检验 B:两两比较的Z检验 C:随机区组设计资料的方差分析 D:完全随机设计资料的方差分析 E:方差齐性检验

钢进行奥氏体化的温度愈高，保温时间愈长，则（）。

A:过冷奥氏体愈稳定，C曲线愈靠左 B:过冷奥氏体愈稳定，C曲线愈靠右 C:过冷奥氏体愈不稳定，C曲线愈靠左

加热温度愈高，时间愈长，炉内氧化气氛愈强，金属产生氧化铁皮就（）。

A:愈薄 B:愈厚 C:没变化