广__叶青炒青过程要点()以闷为主,暗绿
A:锅温220-240℃,投入萎凋叶7-8kg B:抛闷结合,以抛为主,时间8-12min C:当叶色转暗黄,青草气消失,略有熟香时即可 D:有粘性,手握能成团,嫩茎折而不断
您可能感兴趣的题目