单项选择题

• 1、

  常见的食物中毒是（）

• 2、

  有毒动植物中毒是（）

• 3、

  死亡率最高的食物中毒是（）

• 4、

  可引起亚硝酸盐食物中毒的是（）

• 5、

  引起副溶血性弧菌食物中毒的食品主要是（）

• 6、

  引起沙门菌属食物中毒的食品主要是（）

• 7、

  引起黄曲霉毒素食物中毒的是（）

• 8、

  硒（）

• 9、

  碘（）

• 10、

  超高温瞬时灭菌法为（）

• 11、

  高温瞬间巴氏消毒法为（）

• 12、

  生食未洗净的蔬菜瓜果易患（）

• 13、

  生食菱角、茭白、荸荠等水生植物易患（）

• 14、

  生食鱼片易患（）

• 15、

  食品企业在居民区内选址时多少米内不得有排放尘、毒作业场所及暴露垃圾堆、露天坑或厕所（）

• 16、

  食品企业在居民区内选址时多少米内不得有粪场和传染病院（）

• 17、

  食品企业在重工业区选址时，要根据实际情况设置多长的防护林带（）

• 18、

  食品生产车间人均占地面积，除生产设备而外，应达到（）

• 19、

  食品生产车间地面应有多大坡度和足够排水的地漏和地沟（）

• 20、

  食品生产车间墙壁应用瓷砖或其他防腐蚀材料修成多高的墙裙（）

• 21、

  食品生产车间窗台应距地面多少米以上（）

• 22、

  食品生产车间高度一般要求不低于（）

• 23、

  食品生产车间通风面积与地面面积之比不小于（）

• 24、

  食品采用自然照明方式的食品生产车间门窗面积与地面面积之比为（）

• 25、

  食品卫生标准中，严重危害人体健康的指标是（）

• 26、

  食品卫生标准中，对人体有一定威胁或危险性的指标是（）

• 27、

  食品卫生标准中，间接反映食品卫生质量或与卫生质量相关的指标是（）

• 28、

  食品加工的温度过高，或方法不当导致氨基酸变性，可导致（）

• 29、

  食品在烟熏、烧烤等制作过程中可产生（）

• 30、

  食品用粗制盐腌制容易导致（）