配制质量分数为4％的硼酸溶液500g，可称取硼酸20g溶于500g水中。（）

筛析法试验中关于称量精度说法正确的是（）

A:试样数量超过500g时，应准确至1g。 B:试样数量超过500g时，应准确至0.5g。 C:试样数量不超过500g时，应准确至0.1g。 D:试样数量不超过500g时，应准确至0.2g。

酥油面团调制的比例一般为（）

A:面粉500g、大油275g B:面粉500g、大油230g C:面粉400g、大油250g D:面粉500g、大油125g

水油面团调制的比例一般为（）。

A:面粉400g、大油125g、水275g B:面粉500g、大油125g、水275g C:面粉500g、大油250g、水275g D:面粉500g、大油250g、水125g

调制五仁馅原料是：杏仁500g、橘饼125g、瓜子仁200g、麻仁100g、核桃仁750g、榄仁500g、肥膘肉500g、糕粉( )g、糖玫瑰100g、汾酒10.5g、清水200g、白糖750g、花生油适量。

A:200 B:300 C:500 D:600

制作卷筒蛋糕的一般配料为：高筋面粉500g，鸡蛋500g，白糖200g，香草粉少许，果酱200g。( )

调制五仁馅的原料有：杏仁500g、橘饼125g、瓜子仁200g、麻仁100g、核桃仁750g、榄仁500g、肥膘肉500g、糕粉( )g、糖玫瑰100g、汾酒10.5g、清水200g、白糖750g、花生油适量。

A:200 B:300 C:500 D:600

侧作椰蓉盖的原料有：面粉500g、白糖150g、大油150g、鸡蛋（ ）、柳密馅500g。

A:50g B:150g C:300g D:500g

制作海绵蛋糕的配料一般为：低筋面粉500g，鸡蛋（ ），白砂糖500g，黄油35g，香草粉少许。

A:400g B:500g C:800g D:1000g