油脂制品中添加抗氧化剂可（）

题库:烘焙工考试 类型:最佳选择题 时间:2017-06-24 04:17:11 免费下载:《烘焙工考试》Word试卷

油脂制品中添加抗氧化剂可（）
A.防止产生过氧化物
B.调味
C.永久保存
D.提高油之挥发温度

本题关键词:氧化锌油,抗过氧化,甘油氧化酶,过氧化脂质,提挥发油法,氧化酶-过氧化物酶法,甘油氧化分解,辣根过氧化物酶―抗辣根过氧化物酶法,抗髓过氧化物酶单抗,抗氧化;