有中国近代竹枝词云：“寿头最怕请西餐，箸换刀叉顶不欢。”意即：寿宴上最忌讳使用西餐刀叉，影响寿宴喜庆的氛围。从文明史观看，这一现象本质上反映了（）

A:东西方文明的冲突 B:远代中国人对西方饮食的抵制 C:西餐已经普遍盛行 D:近代中国饮食受传统思想影响

在西餐宴会中如果餐台上的刀叉已用完但尚有菜肴要食用，服务员则应按（）的顺序进行服务。

A:补齐刀叉→上菜→斟酒 B:补齐刀叉→斟酒→上菜 C:上菜→斟酒→补齐刀叉 D:斟酒→上菜→补齐刀叉

刀叉的使用，正确的是（）

A:刀叉往往是两三副，使用刀叉次序一定是由内至外 B:吃西餐要右手持叉，左手持刀 C:中途离席，刀叉应呈“八”字放置 D:用完餐，刀叉并排放在盘子右面，叉背向下，刀在叉子的左侧

在西餐宴会上使用刀叉应（）

A:从头到尾只使用一副刀叉 B:随意使用 C:每吃一道菜都使用新的刀叉 D:自己搭配使用

西餐中刀叉的使用方法有哪项是错误的？（）

A:左手用叉固定食物，右手用刀切割食物 B:不用能刀叉同时将食物送入口中 C:使用刀叉时，刀叉与餐盘成15度斜角 D:餐刀掉到地上应自己捡起

西餐时，刀叉呈“八”字形分别放在盘子上，是（）。

A:为了美观 B:无固定意义 C:表示用餐完毕 D:表示用餐未结束中途离开

用西餐暂离座位时，摆放刀叉正确的是（）

A:刀口向内，叉齿向下，呈“八字”摆放在餐盘上 B:将刀叉呈“十字”摆放在餐盘上 C:刀口向内，叉齿向上，刀右叉左得并排纵放

在西餐中刀叉的取用顺序是按（ ）

A:上汤的顺序取用 B:主食的出现顺序取用 C:甜食的出现顺序取用 D:由外至内的顺序取用

在西餐中刀叉的取用顺序是按（ ）

A:上汤的顺序取用 B:主食的出现顺序取用 C:甜食的出现顺序取用 D:由外至内的顺序取用