反映食物蛋白质消化吸收程度的指标是

A:蛋白质消化率 B:生物价 C:蛋白质净利用率 D:蛋白质功效比值 E:氨基酸评分

评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。

计算蛋白质生物价时应考虑吸收氮和

A:粪代谢氮 B:尿氮 C:食物氮 D:粪氮 E:潴留氮

评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。

公式［（潴留氮÷食物氮）×100］可用于评价

A:蛋白质表观消化率 B:蛋白质真消化率 C:生物价 D:蛋白质净利用率 E:氨基酸评分

评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。

被测食物蛋白质的必需氨基酸与参考蛋白质必需氨基酸的比值称为

A:蛋白质功效比值 B:蛋白质净利用率 C:蛋白质消化率 D:生物价 E:氨基酸评分

反映食物蛋白质消化吸收程度的指标是（）。

A:蛋白质消化率 B:生物价 C:蛋白质净利用率 D:蛋白质功效比值 E:氨基酸评分

反映食物蛋白质消化吸收程度的指标是（）

A:蛋白质消化率 B:生物价 C:蛋白质净利用率 D:蛋白质功效比值 E:氨基酸评分

反映食物蛋白质消化吸收程度的指标是（）。

A:蛋白质消化率 B:生物价 C:蛋白质净利用率 D:蛋白质功效比值 E:氨基酸评分