糖,脂肪及蛋白质在胃排空的速度由快至慢的排列顺序是

A:蛋白质,脂肪,糖类 B:脂肪,糖类,蛋白质 C:糖类,蛋白质,脂肪 D:蛋白质,糖类,脂肪 E:糖类,脂肪,蛋白质

人体能量平衡是健康的基础，能量消耗包括基础代谢、体力活动和食物热效应

食物特殊动力作用又称食物热效应，选出哪组数字是按脂肪、糖类和蛋白质的热效应排列的

A:30%，4%，6% B:6%，4%，30% C:30%，6%，4% D:4%，6%，30% E:6%，30%，4%

评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。

确定食物蛋白质含量的实验方法可采用

A:负荷试验 B:凯氏定氮法 C:称量法 D:薄层层析法 E:原子吸收光谱法

评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。

计算蛋白质生物价时应考虑吸收氮和

A:粪代谢氮 B:尿氮 C:食物氮 D:粪氮 E:潴留氮

评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。

公式［（潴留氮÷食物氮）×100］可用于评价

A:蛋白质表观消化率 B:蛋白质真消化率 C:生物价 D:蛋白质净利用率 E:氨基酸评分

评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。

肠道内源性氮也称为

A:粪代谢氮 B:潴留氮 C:粪氮 D:吸收氮 E:食物氮

评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。

被测食物蛋白质的必需氨基酸与参考蛋白质必需氨基酸的比值称为

A:蛋白质功效比值 B:蛋白质净利用率 C:蛋白质消化率 D:生物价 E:氨基酸评分

关于不同食物的排空速度描述不正确的是

A:稀的流体食物较稠的或固体食物排空快 B:小颗粒的食物比大块的食物排空快 C:碳水化合物类排空比蛋白质和脂肪要快 D:蛋白质食物排空比脂肪食物要快 E:脂肪食物排空比碳水化合物类食物要快

关于不同食物的排空速度描述错误的是（）

A:稀的流体食物较稠的或固体食物排空快 B:小颗粒的食物比大块的食物排空快 C:碳水化合物类排空比蛋白质和脂肪要快 D:蛋白质食物排空比脂肪食物要快 E:脂肪食物排空比碳水化合物类食物要快