大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。

通过加热处理，可破坏的抗营养因子是

A:淀粉酶抑制剂 B:脂肪氧化酶抑制剂 C:胰蛋白酶抑制剂 D:胃蛋白酶抑制剂 E:糜蛋白酶抑制剂

用脲酶反应来判定大豆中抗胰蛋白酶因子是否破坏，是因为

A:大豆中脲酶含量丰富 B:脲酶性质稳定 C:脲酶的抗营养作用较抗胰蛋白酶因子强 D:目前尚没有测定抗胰蛋白酶因子的方法 E:脲酶抗热能力较抗胰蛋白酶因子强且测定方法简单

下列哪项不是抗营养因子

A:果胶 B:草酸 C:单宁 D:有机酸 E:抗胰蛋白酶因子

含抗胰蛋白酶因子的是（）。

A:大豆 B:大米 C:菠菜 D:小麦 E:玉米

下列哪项不是抗营养因子（）

A:果胶 B:草酸 C:单宁 D:有机酸 E:抗胰蛋白酶因子

下列( ? ?)不是抗营养因子

A:单宁(鞣质) B:有机酸 C:草酸 D:果胶 E:抗胰蛋白酶因子

下列( )不是抗营养因子

A:单宁(鞣质) B:有机酸 C:草酸 D:果胶 E:抗胰蛋白酶因子